مقالات پیشنهادی

بهترین سوغاتی های استان گیلان را می شناسید؟

گردشگران و مسافران به دو دسته تقسیم می شوند. دسته اول به خوش گذرانی، تفریح و خرید در مقصد می پردازند تا زمانی که سفر آنها به اتمام برسد. ولی دسته دوم نه تنها تمام این کارها را انجام می دهند، بلکه سعی [ بیشتر بخوانید ... ]


19 آذر 1398 توسط صدرا شریفی

جاذبه های طبیعی استان گیلان

 از زیباترین مناطق ایران، استان گیلان می باشد. جاذبه های طبیعی استان گیلان به اندازه ای زیاد می باشند که انتخاب برای بازدید از آن ها برای هر گردشگری به چالشی تبدیل گشته است. جاذبه های طبیعی استان [ بیشتر بخوانید ... ]


25 شهریور 1398 توسط تیم نویسندگان ریسمون

ریسمون و طبیعت گردی در مسیر جاده قزوین به رشت در استان گیلان

طبیعت گردی در طول مسیر قزوین به رشت می‌تواند بسیار مهیج و جذاب باشد. استان گیلان به دلیل شرایط مناسب آب و هوایی خاص خود از زمان‌های گذشته تا به امروز مورد توجه بوده است. گردشگران داخلی و خار [ بیشتر بخوانید ... ]


03 شهریور 1398 توسط تیم نویسندگان ریسمون

10 مقصد جذاب برای مشاهده پدیده اقیانوس ابر

  پدیده اقیانوس ابر، پدیده ای مسحور کننده است؛ چشمانتان را ببندید و تصور نمایید بر مرتفع ترین نقطه ی یک روستا ایستاده اید؛ در طبیعتی شگفت انگیز و بکر محصورید؛ سکوت و قدرتِ طبیعت جادویتان کرده، ذه [ بیشتر بخوانید ... ]


20 مرداد 1398 توسط تیم نویسندگان ریسمون

پیرترین جنگل دنیا در ایران، ثبت جهانی شد

جنگل های هیرکانی از قدیمی ترین جنگل های دنیا است که نوار سبز رنگی در دامنه دریای خزر در شمال کشور از استان خراسان شمالی تا اردبیل را تشکیل داده است. جنگل های شمالی کشور بارها و بارها مقصد اول سفرهای [ بیشتر بخوانید ... ]


17 تیر 1398 توسط الهام نوری

آشنایی با معروف ترین غذاهای محلی استان گلستان (قسمت 1)

خیلی اشتباه است اگر تصور کنیم تمام جذابیت سفر به بازدید از جاذبه‌ های مختلف مقصد محدود می‌ شود. در طول سفر باید از جاده لذت برد، از معاشرت با مردم محلی و تماشای فرهنگ و آداب و رسوم آن ها لذت برد،‌ سوغاتی و یادگاری خرید و البته اینکه غذاهای محلی آن ها را امتحان کرد! تجربه‌ی غذاهای مختلف بومی و محلی به قدری جذاب و لذتبخش است که برای برخی از افراد تبدیل به انگیزه‌ی اصلی سفر شده است. به هر حال توصیه می کنیم تا در طول سفر حتماً‌ غذاهای محلی را هم امتحان کنید و خود را از این لذت محروم نسازید. این مقاله در مورد استان گلستان است. جاذبه های گلستان را احتمالاً بشناسید. برج گنبد قابوس، گورستان خالد نبی، چشمه گل رامیان، جنگل النگدره گرگان، آبشار علی آباد کتول و آبشار شیرآباد و بسیاری از نقاط دیگر جزو مهم ترین جاذبه های گلستان هستند. ولی همانطور که گفتیم،‌ غذاهای محلی را نیز باید یک جاذبه در نظر بگیریم. در این مقاله از ریسمون چند نمونه از لذیذترین و محبوب ترین غذاهای محلی استان گلستان را به شما معرفی خواهیم کرد. با ما همراه باشید. چکدرمه چَکدِرمه یا چگدریمه را شاید بتوان معروف ترین غذاهای استان گلستان دانست. البته این غذا در بین اهالی این استان اهمیت ویژه ای دارد و قطعا جزو محبوب ترین گزینه های غذایی آن ها است. پخت چکدرمه در شهرهای بندرترکمن و اق قلا بسیار مرسوم است و حتی در بسیاری از مراسم رسمی و عروسی ها نیز تهیه می شود. اگر کنجکاو هستید تا در مورد این غذا بیشتر بدانید، باید بگوییم چیزی شبیه به همان پلو استامبولی است. با این تفاوت که ادویه های بیشتری دارد و ترکمن ها آن را در ظروف مخصوص خود پخت می کنند که «قازان» نام دارد. ترکیبات اصلی این غذای ایرانی را گوشت، برنج، پیاز، رب گوجه فرنگی، روغن، نمک و فلفل تشکیل می‌دهد. جالب است بدانید در گذشته بعضی اوقات از گوشت شتر هم برای پخت چکدرمه استفاده می شده است. با این حال، برخی از اهالی گلستان از گوشت سفید (ماهی) برای پخت چکدرمه استفاده می کنند. بوروک اگر اهل گلستان نیستید، بوروک برای شما همان پیراشکی است که آن را عموما به‌ عنوان میان وعده مصرف می کنید. ولی برای اهالی این استان، بوروک یک وعده غذایی است. گلستانی ها عموماً در طول ماه رمضان بوروک میپزند. البته بوروک انواع مختلفی دارد و محتویات داخل آن است که اهمیت زیادی دارد. داخل بوروک ممکن است با سبزیجات و یا گوشت پر شده باشد. بوروک گوشت و اسفناج دو مورد از محبوب ترین ها در این استان هستند. ترچین کمتر ایرانی را می توان پیدا کرد که شیفته ته‌چین نباشد. این غذا گویی در سلیقه و فرهنگ غذایی تمام مناطق ایران نفوذ کرده است. ته‌چین تقریباً در تمام مناطق ایران پخت می شود و برخی از آن ها اسم خاص خودشان را برای این غذا دارند. به عنوان مثال، اهالی اصیل‌تر گلستان آن را «ترچین» می مانند و بسیار هم شیفته‌ی این غذا هستند. گلستانی ها از مواد مختلفی برای ترچین استفاده می کنند. از انواع گوشت گرفته، تا سبزیحات و حتی برخی حبوبات ... هلی آش استان گلستان به واسطه همسایگی با استان مازندران، تشابه فرهنگی و زبانی زیادی با اهالی مازندران دارد. «هَلی» در زبان مازندرانی به «آلو» گفته می شود. حالا شاید نام این غذای محلی گلستان را بهتر درک کنید. برای پخت هلی آش از از نخود و لوبیا، برنج، سبزی، مقداری کدو، هلی (آلوچه – که امروزه به اشتباه به گوجه‌سبز معروف شده)، شکر و  پیاز داغ استفاده می شود.همانطور که از ترکیبات این آش می توان حدس زد، هلی آش نوعی آش ترش و البته بسیار سنگین و مقوی است. با ریسمون و تور استان گلستان از این آش خوشمزه امتحان کنید. خورشت ساک در بین غذاهای سنتی مرکز استان گلستان، یعنی شهر گرگان، می توان به خورشت ساک اشاره کرد. امروزه متاسفانه گسترش شهرنشینی و افزایش مهاجرت بین شهرها و استان ها باعث شده تا رسوم قدیمی و سنتی در شهرهای بزرگ کمی رنگ ببازند. ولی تا چندی پیش، خورشت ساک جزو غذاهای رسمی و اصلی شهر گرگان بود. این خورشت یکی از متداول ترین گزینه ها برای پخت و توزیع انواع غذای نذری در شهر گرگان بوده است و حتی در برخی از عروسی ها نیز با این خورشت از میهمانان پذیرایی میشد. خورشت ساک معمولا همراه با برنج سفید و یا زرشک پلو تهیه می شود و در میان مهم ترین مواد تشکیل دهنده‌ی آن، می توان به نخود، فلفل، گوشت با چربی، آرد، اسفناج، روغن، سیر و پیاز اشاره کرد. در ادامه با ریسمون همراه باشید تا با سایر غذاهای جذاب استان گلستان آشنا شوید.   

[ نمایش مقاله کامل ... ]